هل تريد معرفة المزيد؟
تحقق من هذه الموارد الإضافية لمعرفة المزيد عن الزيتون.
زيت الزيتون
شجرة الزيتون
معايير زيت الزيتون العالمية
إنتاج زيت الزيتون
أصول شجرة الزيتون
ما الذي يؤثر على جودة ونكهة زيت الزيتون؟
:فيما يلي بعض المجالات الرئيسية التي يجب مراعاتها عند إنتاج زيت زيتون العالي الجودة
الأصناف والموقع: صنف جيد النوعية ومناسب لموقع المزرعة وارتفاعها عن سطح البحر ومناخها وتربتها
العناية بالأشجار: التقليم الصحي الذي يراعي السنوات القادمة ، الإدارة الصحية للآفات (الوقاية والمراقبة والعلاج الذي يكون صديقًا للنباتات والحيوانات المحيطة) ، التعويض الغذائي في حالات النقص ، إزالة الأعشاب (عن طريق الحرث) ، التنقر ، إلخ
الحصاد: تاريخ البدء الأنسب ، مع ضمان سلامة قشرة الفاكهة ، وحماية فروع الشجرة لحصاد العام المقبل
المناولة: الحد الأدنى من الضغط على ثمرة الزيتون في فترة النقل الى المعصرة، النظافة، الحاويات التي تسمح لحركة الهواء، الحد الأدنى من الوقت بين الحصاد والعصر
العصر: النظافة والنظافة من قادوس الإدخال إلى التعبئة ودرجة حرارة العصروأسلوب العصروالفترة الزمنية للعصر
العبوة: النظافة ، مادة خاملة ملامسة للزيت ، مانعة للتسرب
التخزين: تجنب الحرارة وأشعة الشمس المباشرة ، أقل من 21 درجة مئوية (الوضع المثالي: 14 درجة مئوية) ، وتجنب الظروف المسببة للصدأ- في حالة العبوات المعدنية
تاريخ انتهاء الصلاحية: يستهلك الزيت في غضون 18 شهرا من تاريخ الانتاج